Армянская Кухня
- Информация о материале
- Родительская категория: Армения
- Категория: Армянская Кухня
- Просмотров: 247
🟠🇦🇲Небольшая история, связанная с легендарным армянским супом.
Как гласит легенда, в XIX веке - после русско-турецких войн, казачьи полки постоянно размещались в Закавказье. Казакам было холодно и голодно, а в горах стоял тридцатиградусный мороз.
По законам гостеприимства, хозяин-армянин пригласил казаков к себе в дом и предложил гостям тарелку горячего сытного супа, который часто готовится в каждой армянской семье. Казаки ели суп и благодарили хозяина за гостеприимство, приговаривая, при этом: «Спас ты нас, братец, просто спас».
С тех пор у традиционного армянского супа тан-апур появилось еще одно название – «Спас»
Традиционно суп варили в чугунке в тандыре. В те годы это была самая что ни на есть традиционная для армянских семей печь. В том же тандыре выпекают хлеб, который идеально подходит к спасу.